Perca con frutos del mar y tierra coronado con ibérico

- En primer lugar,salamos y enharinamos el pescado. Mientras, ponemos al fuego fuerte con una gota de aceite una sartén amplia.

- Marcamos los filetes de Perca en la sartén, sacamos y reservamos.

- En la misma sartén, poner todo el aceite y echar los ajos pelados y laminados con la guindilla, cuando estén dorados, retirar y reservar.

- En la misma sartén freír los pimientos, cortados en rodajas finas, salar esperar a que se hagan a fuego medio medio tapados.

-Cuando los pimientos hayan perdido la textura, y estén blanditos, incorporar el pescado y los ajos. Regar con el caldo e incorporar los langostinos.

-Tapamos y a fuego medio hacemos dos minutos por cada lado el pescado y esperamos que los langostinos se vuelvan naranjas.

-Una vez terminado, se sirve con las lonchas de jamón ibérico.

.Os aseguro que la mezcla de pescado, verdura, marisco y jamón es exquisita.

.Esta receta se puede hacer con cualquier pescado blanco.

Gracias por votarme, pero sobre todo, espero que lo probéis

Para 4 personas:

-4 filetes de Perca sin piel ni espinas

-24 langostinos crudos

-8 lonchas de jamón ibérico

-4 dientes de ajo

-4 pimientos verdes de freir

-1 guindilla

-8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra

-1 vasito de caldo

-harina

-sal