PAPAS ALIÑÁS

PAPAS ALIÑÁS

patata cocida al MW (lavadas con piel, se pinchan y envuelven en papel de cocina. 5-8 min a 750W)
1 huevo duro
1 lata atún natural
cebolla nueva
tomate
pimiento morrón
sal
aceite
vinagre

LOMO A LA SAL

COMPRÁIS EL LOMO ENTERO.
SOBRE UNA CAMA DE SAL ESPECIAL PARA HORNEAR, LO COLOCÁIS Y LUEGO CUBRÍS COMPLETAMENTE.
AL HORNO, 200ºc HASTA QUE CASQUE LA CAPA Y LUEGO APAGÁIS EL HORNO Y LO DEJÁIS DENTRO HASTA QUE SE ENFRÍE.
SE PUEDE CORTAR Y CONGELAR PARA USAR A CONVENIENCIA (PONER FILM ENTRE LOS FILETES PARA QUE NO SE PEGUEN)

ESTÁN MUY BUENOS CON MENESTRA.
EN LA FOTO, ESTÁN CON PIMIENTA, TOMILLO Y UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA EN CRUDO.

LOMITOS CERDO

Estos lomitos los compro en Mercazona, ya cortaditos.

Se pueden hacer de mil maneras, y ésta es una de ellas:
Freímos un par de ajos y reservamos.
Hacemos los filetes a la plancha y salpimentamos. Cuando estén, añadimos los ajos, y perejil picado. Cubrimos de vino y esperamos a que evapore. Un poco de agua y lo dejamos unos minutos a que reduzca. Ya está

GAZPACHO ANDALUZ

A mí me parece Obvio poner la receta, pero ahí va:
4/5 tomates bien maduritos
1 pimiento verde
1 pepino
1 diente ajo
1 medida aceite
2 medidas de vinagre
sal

Yo le meto todo en la batidora de vaso, bien lavadito y el pepino y ajo pelado. El aliño es al gusto.

Idel en verano para acompañar a un pescado azul.

POLLO EN ESCABECHE (por cortesía de CHISPI)

POLLO EN ESCABECHE (por cortesía de CHISPI)
Ingredientes:

Pechugas de pavo/pollo
2 cebollas
6 ajos
Laurel/tomillo
Pimienta negra en grano
Vinagre
Sal
Agua
Vino blanco

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en una olla y echar 1 vaso de vino, 1 de vinagre, 1 de agua, repetir la operación hasta que las pechugas estén cubiertas,
dejar hervir. Yo suelo utilizar un vaso de 250 más o menos, si os gusta más fuerte pues más vinagre.

Añado: yo marqué las pechugas y a las verduras le di un sofrito suave. Puse agua, vino blanco y vinagre a partes iguales y 5 minutos en la express.
Está muy bueno, y ahora en verano, en frío, apetece mucho.
GRACIAS CHISPI

SALTEADO DE LOMO DEL MERCAZONA

SALTEADO LOMO

1 BOLSA DE SALTEADO DE LOMO DEL MERCAZONA PARA DOS

seguir instrucciones del fabricante, y es una cena.
yo acompaño con 1 tostada (marca recondo, sin sal y sin azúcar) con aceite de Oliva

TORTILLA DE ATÚN Y QUESO

Para dos personas:
2 huevos enteros + 2 claras
1 lata atún al natural
2 lonchas queso light
aceite oliva
1 rebanada pan

1 tomate aliñado

GUISANTES CON HUEVO Y JAMÓN

Guisantes con jamón y huevo
Guisantes (congelados, 100g por bloque de CH, aproximadamente)
1 huevo + 1 clara por cabeza
40 gr jamón ibérico
1/2 cebolla
1 diente de ajo
una copita vino blanco
1 cucharada aceite oliva VE
agua
sal

Sofreímos 1/2 cebolla con 1 diente de ajo machacado. Cuando tome color, añadir los guisantes y salar. Rehogamos y añadimos una copita de vino blanco. Dejamos evaporar el Alcohol y cubrimos de agua. A fuego lento hasta que estén tiernos. De puede hacer en la víspera y cuajar el huevo justo antes de comer. El jamón se lo echo cuando ya he apartado al plato, para que no se cueza.

COMIDA TRONCHOS

Garbanzos (en remojo desde la víspera)
1/5 de la cantidad en peso de los garbanzos de chícharos blancos
Tronchos de acelgas, limpios y cortados
1 papa pequeña pelada
1 morcilla serrana
1 trocito de tocino ibérico
1/2 kg de carne cerdo magra
1 cucharadita pimentón
sal

Ahora viene lo mejor, la elaboración:
Todo a la express hasta que se ponga tierno. Es posible que luego haya que poner de nuevo la carne y el tocino, porque necesite más cocción.

BACALAO CON TOMATE

Ingredientes:
Bacalao congelado, este que viene a punto de sal
Sofrito casero: 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 cebolla y 1kg tomates maduros, aceite oliva.
Comino molido (opcional)
Vino blanco

Elaboracióm
Ponemos el bacalao sin descongelar, directamente en sartén a fuego lento. Se cocerá en su propia agua.
Incorporar el sofrito y añadir comino y vino blanco. Esperar que evapore y ya está.

El sofrito de tomate se puede tener hecho y congelado

CALDERETA DE CARNE

CALDERETA

PARA 4 PERSONAS O DOS VECES

1 Kg. de carne en trozos

2 zanahorias

1 c.s. de tomate frito

6 dientes ajos enteros y pelados

1 cebolla partida por la mitad

2 pimientos verdes de freír partido por la mitad y limpios

1 vaso de vino

1vaso de aceite
1 cubito de caldo

Laurel

Pimienta negra

1/3 nuez moscada

1 c.p. orégano

1 c.p. pimentón dulce

En la olla Express, ponemos: aceite, vino, la carne previamente salada, las verduras y tomate frito, el pimentón y el laurel. Lo dejamos a fuego fuerte y destapado una media hora sin quitarle ojo y moviéndolo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, añadimos agua y lo ponermos15 min. en la Express ( la mía es la rápida).

Mientras, en el vaso de la batidora (de mano), vamos adelantando trabajo poniendo las especias (14 granos de pimienta, nuez moscada y orégano) un cubito de caldo y un poco de agua.

Cuando haya pasado el tiempo de la Express, le quitamos la presión, abrimos y sacamos las verduras que incorporaremos al vaso de la batidora. Molemos y añadimos todo esto a la cane. Volvemos a poner en la Express 8 min.

Pasado el tiempo, abrimos (quitando la presión antes), y si la carne ya está la pasamos a una cazuela donde lo tendremos consumiendo un poco el caldo o si no de todas formas tenerlo 5/10 minutos a fuego lento, pero es importante cambiar de olla.

Si la carne aun no está lista, se vuelve a poner en la Express el tiempo necesario antes de cambiar de cazuela

Pollo guisado

1 pollo troceado, sin piel, lavado y seco.
1 cebolla en láminas
4-5 dientes de ajos en láminas transversales picada
Perejil
1 vaso de vino
1vaso de aceite
Pimienta negra
1/3 nuez moscada
Aceite

2.- En un perol con abundante aceite, doramos la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando esté bien oscurito,lo pasamos al vaso de la batidora con un vasito de vino y pimienta (30 granos), nuez moscada (1/4) y un cubito de caldo Si está muy espeso se puede echar un poco de agua. Lo trituramos y reservamos.
2.- En el mismo aceite, doramos el pollo.

3.- En la Express,. Incorporamos el pollo y el contenido de la batidora. Cubrimos con agua y cerramos. 10 min hasta que veáis el hueso del muslo. Yo, veces, los saco y pongo las pechuga un ratito más.
4.- Un vez tierno, pasamos a otro recipiente para que se consuma el caldo.

Variante: sustituir el perejil, por tomate. Dos maduros rayados o un sofrito.

La dieta de la Zona por el Dr. Barry Sears - EnerZona

La dieta de la Zona por el Dr. Barry Sears - EnerZona

Berenjenas gratinadas con carne picada

Pues esto es para un día especial:

Las berenjenas, las he cortado a rodajas y hecho en el Microondas con las bolsas estas especiales, que se hacen como al vapor.
La carne picada la hago así:
En una sartén doro un par de dientes de ajo, los quito para que no se me quemen y añado la carne. Cuando se dore un poco, salpimiento, una pizca de pimentón dulce, y cubro de vino blanco. Añado también los ajos. Espero que se consuma y lo incorporo al sofrito de tomate (mío por supuesto: cebolla + pimiento + tomate + aceite Oliva + una pizca de nuez moscada+un ajo machacado)

y ahora a montar: un poco de sofrito + una tanda de berenjenas + la carne + otra tanda de berenjenas + sofrito + queso en lonchas light + orégano y al gratinador

CROQUETAS GAMBAS

No os asustéis!, no son croquetas al uso, pero están muy buenas:

Los ingredientes son patata, 1 huevo, gambas, aceite de Oliva VE.
Bien, pues vosotros hacéis las cuentas para que sean los mismos bloques de Carbohidratos con las patatas, que con las gambas como Proteína.
El aceite de Oliva como grasa, va sobrado al ser un frito, pero es una cosa especial. Ah!
Y el huevo de regalo

Hacéis las patatas al Microondas: se lavan, se pinchan, se envuelven en papel de cocina y al máximo de potencia 10 min.

Esperáis que templen, las peláis y las machacáis con un tenedor. Salpimentar y reservar.

Mientras, hacéis las gambas: en una sartén con dos dientes de ajos doraditos, hacéis las gambas.

Cuando estén hechas y si son congeladas, cuando ya no quede agua, las añadís a las papas.

Mezcláis bien y añadís el huevo batido. Si dejáis enfriar la masa, mejor, para después con dos cucharas, ir haciendo las pelotitas y al aceite caliente.

Para un día especial, no es mala cosa, no?

ACEDIAS A LA PLANCHA

Como bloques de proteinas en una cena:

Acedias (congeladas que son más baratitas), limpitas de piel, cabeza y tripas.
con una gotita de aceite, vuelta y vuelta. Sal y limón opcional.

TOMATE ALIÑAO

Todo un clásico, para acompañar a las proteínas:
1/2 tomate de ensalada
aceite
vinagre
sal
y yo le echo además: orégano, pimienta negra y ajo en polvo

Pastel de atún

PASTEL DE ATUN (6bloques)

Nota: como está corto en CH (cosa que me encanta), podemos acompañar con ensalada, una copa de vino e incluso comer fruta de postre

Ingredientes:

- 2 latas de atún al natural 4P

- 1-2 huevos 2P

- 3 rebanadas de pan de molde integral sin corteza 3H

- 3 cucharadas soperas de tomate frito 1H

- 3 cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra 3G

Elaboración:

Moler el pan en la batidora de mano (o mejor aún, robot con cuchilla). Añadir resto de ingredientes y batir.

Echarlo en un recipiente o fiambrera apta para MW (ideal el tipo Cake).

Tapar con film y meter al Microondas 7 minutos, potencia 800W.

Dejar enfriar, desmoldar y cortar en rebanadas o cuadritos.

Muy apañao.

VERSIÓN CUMPLEAÑOS

Salmón con pisto

Este plato es muy fácil, del estilo del pollo con pisto pero con salmón (congelado). Para dos comensales.

hacemos el pisto del MZ segun fabricante, y añadimos el salmón previamente marcado en la plancha (sin aceite).

Pollo con pisto de verduras

Esto es uno de mis almuerzos:
1 bolsa de pisto de verduras del MZ (para dos personas)
pechuga pollo a la plancha

Haces el pisto según fabricante y añades las pechugas a la plancha. Yo suelo, además, añadir una cucharada de tomate frito para que esté más jugoso.

MENESTRA CON LOMO A LA SAL

LOMO A LA SAL:
1/2 lomo cerdo
sal de hornear

en la fuente de horno se hace una cama con la sal. Ponermos la carne y cubrimos con la sal.
Estará hecha cuando la sal quiebre.


MENESTRA (para dos personas)
500 g menestra congelada del MZ
1/4 cebolla
2 dientes ajo
Vino blanco
aceite
sal
1 cucharada tomate frito (opcional)

En dos cucharadas de aceite, freir 1/4 cebolla y una ajo, cuando esté dorado, rehogamos la menestra (congelada del MZ), echamos un vasito de vino y dejamos evaporar un poco. Cubrimos de agua y salamos. Si se le echa una cucharada sopera de tomate frito, le da un gustito muy bueno. Esperamos a que se ponga tierna a fuego lento y tapado.

CAZUELA TIO DIEGO

Gambas peladas
champiñones laminados
2 dientes ajo
jamón ibérico
guindilla
vino blanco
perejil
aceite
sal

En la sartén sobre dos cucharadas de aceite, dorar los ajos con la guindilla, apartar para que no se quemen.
Añadir el resto de los ingredientes, salar y cuando esté casi hecho, echar el vino, esperar que se evapore, incorporar los ajos y servir. Ya en el plato añadir el jamón picadito.

ARROZ CON MARISCO

No tengo escrita la receta, estoy en ello, preguntad dudas al mail
30 grs de arroz en seco por persona

TORTAS INÉS ROSALES

TORTAS INÉS ROSALES

50 GR DE ACEITE DE OLIVA

LA PIEL DE MEDIO LIMÓN

1 CUCHARADA DE ANÍS EN GRANO

180 GR DE HARINA

10 GR DE LEVADURA ROYAL

80 GR DE AGUA TEMPLADA

20 GR DE ANIS SECO

1 CUCHARADA DE AJONJOLÍ

15 GR DE AZÚCAR

Y PELLIZCO DE SAL (4 GR)

AZÚCAR EN GRANO PARA LA COBERTURA.

Calentar el aceite con la cáscara de limón, apartar el limón y añadir el anís en grano. Dejar templar.

En un bol a parte, añadir el resto de ingredientes y amasar suavemente. (primero lo sólido y luego todos los líquidos, por último el aceite). Es mejor disolver la sal en el agua caliente.

Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble el volumen.

Truco foro: Para saber si la masa ya ha levado: cogemos una bolita de masa y la ponemos en un vasito con agua. Cuando flote, ya ha doblado el volumen.).

Mi truco: poner el horno al mínimo sin la bandeja. Cuando llegue a la temperatura, apagarlo y dejar la masa envuelta en un paño limpio

Precalentar el horno a 220º. Cortar la masa en trocitos de unos 20 gr. y aplanarlos con la mano y afinarlos con un rodillo. Ponerles azúcar por encima y hornear unos 5 minutos y ver que se doran por ambos lados, pero no poner la función ventilador al horno. Sólo calor por arriba y por abajo, sin aire

Manzana al horno

Manzana reineta (o canada gris)
Edulcorante en polvo

Descorazonamos la manzana y añadimos una cucharada de edulcorante el polvo. Metemos en el hornoa 210ºC, hasta conseguir el punto que queramos. A mí me gusta muy deshecha, y eso es 40-50 minutos.
Truco: poner papel sulfurado entre la manzana y el recipiente porque el edulcorante carameliza.
Yo lo tomo en las cenas como postre cuando como sólo merluza o carne plancha.

MERLUZA CON PARRILADA VERDURAS

Merluza a la plancha con 1/2 bolsa de parrillada de verduras del MercaZona (MZ).
rebanada de pan sin sal ni azúcar regada con aceite de Oliva VE

REVUELTO DE JUDIAS VERDES Y GAMBAS

(PARA DOS COMENSALES)
400GR DE JUDÍAS VERDES PLANAS 2 DIENTES DE AJO 1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS PEQUEÑA 250 GR DE GAMBAS PELADAS 2 HUEVOS COMPLETOS 2 CLARAS
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL

LAMINAMOS LOS AJOS Y FREÍMOS EN DOS CUCHARADAS DE ACEITE. CUANDO ESTÉN DORADOS LOS APARTAMOS PARA QUE NO SE QUEMEN.
ECHAR LAS GAMBAS, SALAR, CUANDO ESTÉN INCORPORAR LAS JUDÍAS, PREVIAMENTE COCIDAS Y LOS CHAMPIS Y SALAR OTRO POCO. YA POR ÚLTIMO
CUAJAR LOS HUEVO BATIDOS Y HACER EL REVUELTO.

ENSALADA COMPLETA

Un día a la semana, suelo cenar esta ensaladita que se compone de: Lechuga Tomate Cebolla Zanahoria Espárragos Pechuga Pavo Huevo cocido Sal Aceite Vinagre